将土豆切丝，放凉水中过滤淀粉，不要时间太长，五到十分钟即可。
将锅中放油，放入花椒粒炒熟，将花椒成出，土豆丝下锅翻炒。
放入三勺白醋，一勺酱油，一勺糖一勺盐继续翻炒。
出锅前放入一勺白醋提味，即可出锅。