烤箱预热180度。面粉过筛，加入冷藏的黄油，用手抓均匀。
加入蛋黄，糖，少许盐，抓拌均匀。放入冰箱冷藏。
擀成0.5厘米厚的饼，用杯子切成圆片。其中一半用小一点儿的圆形切个洞。
表面刷蛋清。进烤箱，烤到表面金黄。
没有洞的一面刷果酱，把两个粘一起。撒糖粉装饰。