鸡腿剔骨切块
锅内放底油，凉油加一勺白糖，小火炒至棕色。倒入鸡块调大火，炒匀。
烹入两勺黄酒，放入姜片，干红椒圈，2勺酱油。
放入香菇片，一勺白胡椒，一勺盐，倒入热水，沒过鸡块。
盖锅盖，中小火20分钟肉烂，放入青椒圈，味精，汤多留点拌饭。