下午茶的酥皮泡芙

作者： 白玉蜜桃

超喜欢吃泡芙的我终于动手了~ 喜欢上面掉渣的那种酥皮，咬一口下去超满足~

用料

• 黄油（酥皮） 80克
• 细砂糖（酥皮） 55克
• 低筋面粉（酥皮） 100克
• 黄油（泡芙部分） 75克
• 细砂糖（泡芙部分） 5克
• 低筋面粉（泡芙部分） 105克
• 牛奶 170克
• 鸡蛋 3个

下午茶的酥皮泡芙的做法步骤

步骤 1

酥皮部分

步骤 2

泡芙部分

步骤 3

酥皮部分：先将黄油融化，加入白糖拌匀

步骤 4

扮到奶油发白就可以加入低筋面粉了

步骤 5

加入低筋面粉后把它放在烘培纸上，上面盖上一层保鲜膜擀成薄片

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步骤 6

步骤 6

用模具压成小圆饼，放入冰箱保存（冷藏20分钟，在冷冻5分钟）

步骤 7

泡芙部分：牛奶+黄油+白砂糖放入锅中

步骤 8

开火煮到这个样子就可以关火了

步骤 9

倒入面粉之后快速搅拌

步骤 10

搅拌成这个样子就可以放在一旁放凉

步骤 11

等到面粉凉了之后少量多次的加入蛋液，每次加入蛋液之后都要充分搅拌均匀

步骤 12

大概搅拌成这个样子就可以了

步骤 13

装入裱花袋中

步骤 14

准备开挤

步骤 15

把可爱的泡芙挤在烤盘上

步骤 16

再把从冰箱里拿出来的酥皮盖在上面

步骤 17

进烤箱~200度烤10分钟，再转成170度烤20分钟

步骤 18

出锅的泡芙们~超好看！

步骤 19

淡奶油打发之后加入到泡芙里就可以吃啦~

下午茶的酥皮泡芙的小贴士

1、泡芙烤的时候一定不要打开烤箱！不然泡芙会受冷气塌了的 2、鸡蛋一定要分次加入，可以不用完

菜谱创建时间：2020-05-11 16:56:00