小吃｜清凉解暑的红糖凉虾/凉糕

作者： 蕾小蕾forevervi

妈妈的味道系列 夏天 和冰粉一样重要的存在！

用料

• 贵朝米 125克
• 石灰 5克
• 开水 600克
• 饮用水 食谱内分量

小吃｜清凉解暑的红糖凉虾/凉糕的做法步骤

步骤 1

把125克贵朝米洗净，浸泡1小时，沥干水分备用

步骤 2

5g石灰粉和120g凉白开混合制石灰水，静置1小时，得到澄清的石灰水，只取澄清的部分倒出备用

步骤 3

把沥干后的米倒入主锅中，再倒入175g水，以3分钟/速度10制米浆

步骤 4

倒入600克开水（一定是刚烧开的水），以18分钟/100度/速度2烹煮

步骤 5

最后2分钟时，倒入澄清好了的石灰水（只要澄清的部分！），然后把速度调到3

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步骤 6

步骤 6

准备一钵凉开水，加冰块。做好的凉虾糊，倒入漏勺，用漏勺压成凉虾，

步骤 7

用漏勺挤压凉虾时，离冷水面近一些，才能更好地出凉虾的小尾巴

步骤 8

可爱极了

步骤 9

加上熬好的红糖水，一碗好吃的红糖凉虾就做好了！

步骤 10

你也可以拿一部分做成凉糕啊

小吃｜清凉解暑的红糖凉虾/凉糕的小贴士

1、红糖水的做法参看我的冰粉食谱：https://www.xiachufang.com/recipe/104643367/ 2、贵朝米是一种专门用来做凉糕、米皮的米的品种，某宝有售 3、如果不喜欢甜的 加凉粉佐料做成辣口的也可以呀，你也可以把凉糕糊理解成“米凉粉”

菜谱创建时间：2020-05-11 16:34:39