生菜掰好，洗净。冷水＋盐浸泡5分钟
锅中放水，大火等水烧开。
等水开时准备蒜泥。 调汁：2勺耗油，2勺生抽，少量盐，蒜泥。
水开后，加入少量油，少量盐搅匀（以保证色泽翠绿）。 生菜分批烫，烫15秒。
生菜烫好后过凉水，浸泡2分钟后取出，控干水分，倒入盘中。
锅中放油，比少量多一点，烧热后关火，待稍微凉一点后，把调好的汁倒入锅中，搅拌均匀。浇汁。可加入适量小米辣段
冷盐水浸泡五分钟。 烫青菜的水中加入少量盐，油 分批烫生菜，15s 烫好后冷水浸泡2分钟