浓郁版番茄炒鸡蛋（包括去皮方法）

作者： isen-

做番茄炒蛋最好选熟一点的番茄，炒的时候好出汁。我买菜的那家店会把较熟的番茄便宜出售，我就经常买那个番茄来做，嘻嘻。

用料

• 西红柿 2个
• 鸡蛋 2个
• 糖 适量
• 蒜头 1-2瓣
• 蕃茄酱 适量
• 盐 适量
• 生抽 1.5-2勺
• 葱花 适量

浓郁版番茄炒鸡蛋（包括去皮方法）的做法步骤

步骤 1

番茄用刀划如图，锅里放水烧开，下番茄烫一烫，好去皮。

步骤 2

翻一面烫一烫

步骤 3

撕掉番茄皮（喜欢吃番茄皮的人可忽略步骤1-3）

步骤 4

对半切开，把这里切掉，不然影响口感。

步骤 5

切成丁（我喜欢软烂一点的口感，所以切得比较小，根据个人喜欢也可以切得大块一点）

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步骤 6

步骤 6

打两个鸡蛋加适量盐拌均匀

步骤 7

热油，鸡蛋下锅，凝固即可出锅备用。

步骤 8

热油，蒜头炝锅，炝出香味。

步骤 9

加入番茄丁

步骤 10

用锅铲挤压番茄，出汁

步骤 11

放入鸡蛋，用锅铲把鸡蛋切小块

步骤 12

放入适量番茄酱和白糖，两勺生抽（我这个番茄酱个人觉得偏酸才加的糖，不喜甜的人可以不加，生抽也看个人口味调整）

步骤 13

最后加葱花，可以出锅了（先尝尝味道，觉得不够咸的朋友可以适量加点盐）

步骤 14

我是放到便当里的o(≧v≦)o

菜谱创建时间：2020-05-11 01:10:57