大鸡腿或鸡胸肉2个，加料酒，盐，姜片，葱煮开后，中火煮20分钟。
香菜，葱，小米辣，大蒜切丁，一小勺糖，香油，鸡精，盐，生抽2汤勺，陈醋2汤勺
熟芝麻可放可不放，鸡腿筷子扎一下，轻易扎透就是熟了。鸡腿放温后，撕成条与配料拌匀。
口味可自行搭配，我喜欢这个酸酸辣辣的味道。比酸辣鸡爪更有意思。