高压锅快手无敌酱牛肉

作者： kesting

年纪大开始追求抗糖低脂的饮食，工作很忙下班后酱块牛肉，可以当早餐。或者晚间下面搭配。 追求低脂的健康餐，高压锅半小时就是做好酱牛肉，剩下的酱汤再卤鸡蛋一起做早餐。

用料

• 牛腱子 500克
• 八角 2个
• 料酒 6勺
• 姜 5片
• 香葱 2把
• 桂皮 1块
• 香叶 3片
• 花椒 20粒
• 干辣椒 4个
• 干山楂 3-5片
• 酱油 4勺
• 老抽 1勺
• 耗油 1勺
• 黄豆酱 2勺
• 糖 1勺

高压锅快手无敌酱牛肉的做法步骤

步骤 1

用料全家福

步骤 2

我通常把调料都放进调料包

步骤 3

建议牛腱子冷水泡半小时以上，至水清，免去过水去沫。

步骤 4

先放料包

步骤 5

白糖一勺

步骤 6

黄豆酱3勺

步骤 7

一勺蚝油

步骤 8

一勺老抽

步骤 9

三勺酱油

步骤 10

六勺料酒

步骤 11

调料加完，注入冷水漫过牛肉

步骤 12

我用了焖炖程序

步骤 13

出锅啦，看看挂浆上色如何，因为全程没有加盐所以口重的小伙伴可以适当冷静4-8小时，我最长静置过夜了，这样更加入味。

步骤 14

鸡蛋冷水下 10分钟，冷水泡，容易脱壳

步骤 15

建议滤去渣子保留2-3瓶当老汤，再将鸡蛋泡入。

高压锅快手无敌酱牛肉的小贴士

牛肉是关键，我通常买进口的，避免浪费时间和失手。 老汤是灵魂，每次都留2-3瓶，下次使用。

菜谱创建时间：2020-05-10 19:55:44