鸡爪洗净,剪去尖趾,倒入清水加花椒、1个八角和葱,焯水后,洗净。
锅里油热,倒入葱姜爆香。
倒入鸡爪煸炒(会溅油,用锅盖挡一下),翻炒三分钟。
加一碗水(基本浸没鸡爪),加入八角、桂皮、料酒,大火煮五分钟。(有少许浮沫,舀去)
加入鲍汁、生抽、老抽,中小火煮。
待锅里酱汁只剩三分之一,加入冰糖,翻炒。
大火收汁
盛盘,啃起来😋🤤