买一只猪蹄儿，让店家给剁成小块儿。回来后用凉水浸泡。浸泡好后，沥干水分。凉水下锅，倒入料酒去腥。水开后撇去浮沫，捞起清洗干净。
花生和红枣清洗一下备用。
高压锅里倒入热水和猪蹄儿，水要没过猪蹄儿几公分，加入葱姜蒜，还有酱油老抽香料。高压锅上气儿后转中火再炖25分钟，解压放气后，加入食用盐就可以了。