准备好中种部分材料，所有材料放入厨师机中（如果没有厨师机就用面包机，面包机也没有的，只能用手揉了），开启厨师机，揉至无干粉状态，加入黄油，揉至表面光滑，揉好的面团取出，放在干净的容器中进行发酵，大概10个小时左右，约2-3倍大，这个过程可以晚上做，第二天使用。
取出中种，用剪刀剪成小块，或是用手撕成小块，与主面团除黄油外原料一起，厨师机开启1档，90秒后自动进入2档，揉至扩展状态。再加入黄油，揉至可以轻松拉出手套膜。
揉好的面团取出，盖保鲜膜，室温下在松驰15分钟左右。
松驰好的面团，平均分成3个小面团，进行第二次松驰，大概15分钟。
第二次松弛好的面团进行排气、滚圆。
松弛好的面团，用手轻轻滚成长条状，利于进行擀卷。
用擀面杖从中间上下擀开，成牛舌状。
把擀好的面团翻面，自上而下卷起，不要卷太紧
依次把三个面团全部卷好，松驰20分钟。
下面进行第二次擀卷，把面团再次擀面杖从中间上下擀开，成牛舌状。
再次翻面，自上而下卷起，卷的时候，力度要轻，要均匀。
把卷好的面团排入土司盒中。
进行发酵，发至模具8-9成满均可。额，一个不小心，又发满了。
烤箱下层，170度烤40分钟左右。上表面上色了注意及时盖锡纸。
妃娟100%中种北海道牛奶吐司
妃娟100%中种北海道牛奶吐司
妃娟100%中种北海道牛奶吐司
烤箱温度根据自己家的烤箱来调节 牛奶的用量也根据自己的面粉来调节