面包机超省力版 比云彩还软的牛奶面包

作者： Grapestone_M

刚做烘焙那会儿，真是随随便便做点什么，都要在厨房呆一整天的时间 现在做烘焙的时间长了，老公刷个碗的功夫，我一盘饼干都烤好了 回顾过往，真的不知道我当初，都在厨房里忙活什么呢？ 这个菜谱，是下厨房找的，非原创，毕竟我也不是专业做烘焙的 这个只是我看评论，好多人说按照这个菜谱，做了一天时间，甚至有的做到半夜12点，所以我出了这个面包机省力省时版本，给那些跟当初的我一样的新手小白 不过你首先需要有个面包机 希望这个菜谱，也能为你节省点力气，节约点时间 面包超级柔软，不是很甜，因为我家有个两岁宝宝，如果喜欢甜一点的，可以酌情加糖哦

用料

• 中种面团材料——
• 金像高筋面粉 210克
• 细砂糖 15克
• 耐高糖酵母 3克
• 鲜牛奶 130克
• 主面团材料——
• 高筋面粉 90克
• 雀巢奶粉 10克
• 耐高糖酵母 1克
• 细砂糖 45克
• 盐 4克
• 鸡蛋 1个（约50g）
• 牛奶 30克
• 动物黄油 45克

面包机超省力版 比云彩还软的牛奶面包的做法步骤

步骤 1

首先，把中种面团所有材料倒入面包机中（金像高筋面粉210g，细砂糖15g，耐高糖酵母3g，鲜牛奶130g）

步骤 2

启动面包机，用imix功能，20分钟，揉成一个光滑的面团

步骤 3

启动面包机，发酵模式，1小时左右，就不用管他了。等发酵成3-4倍大，将面团取出，放一边

步骤 4

面包机里加入主面团材料中的鸡蛋1个，牛奶30g左右（牛奶+鸡蛋 正好80g就可以了）再加入细砂糖45g，酵母1g，晃一晃。

步骤 5

然后把刚才发酵好的面团，揪成小块，扔到面包机里。

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步骤 6

步骤 6

最后再加入高筋面粉90g，奶粉10g。

步骤 7

启动面包机imix模式，和面20分钟后，加入45g黄油，和4g盐，后油后盐才比较容易出手套膜哦，不要加早了

步骤 8

继续启动imix模式30分钟，就不用管他了，时间到了，延展一下面团，看出手套膜，就差不多了

步骤 9

面团拿出来，盖上保鲜膜，醒30分钟，又不用管他了

步骤 10

30分钟以后，把面团分成10个，62g左右一个，团成球就可以了，盖上保鲜膜，再醒20分钟，不要理他

步骤 11

20分钟后，拿出一个球，拍扁

步骤 12

两边像中间叠一下

步骤 13

然后擀成长条形

步骤 14

两边向中间卷，这样一个面包卷就卷好了

步骤 15

依次做好10个，反过来放在不粘烤盘上，我的是展艺28✖️28的，用刀划出图案

步骤 16

烤箱最下层放一碗热水，面包放在烤箱最上层，帮助面包二次发酵

步骤 17

大约45分钟左右，面包发至2-2.5倍大

步骤 18

取出后，在面包表面抖上高筋面粉

步骤 19

烤箱预热165度，5分钟。面包入烤箱烤8分钟左右，表面上色后，盖上锡纸，再烤十分钟。

步骤 20

柔软的面包就烤好喽，除了做造型的时候大概需要花费个20分钟左右的时间，其他的基本都由面包机完成，算起来，真的不会耽误你多少时间，面包机工作的时候，你忙你的事情就好啦……再也不需要为了做个面包，在厨房泡一天了

菜谱创建时间：2020-05-09 22:38:31