薄荷巧克力饼干

作者： 天-茂妈

几年前学会的一款饼干。喜欢薄荷的那丝凉爽，也喜欢巧克力的一抹甜，真的很完美的搭配。

用料

• 黄油 114克
• 白糖 67克
• 鸡蛋 1个
• 香草精 2茶匙
• 鲜薄荷叶 26克
• 黄糖 110克
• 面粉 188克
• 食盐 1/2茶匙
• 苏打粉 1/4茶匙
• 巧克粒 任意

薄荷巧克力饼干的做法步骤

步骤 1

将面粉，盐和苏打粉混合备用

步骤 2

把鲜薄荷叶切碎放入黄糖

步骤 3

用手将黄糖和薄荷叶充分揉搓，搓到你能闻到浓郁的薄荷味道。

步骤 4

将室温黄油放入搅拌盆中，加上白糖。

步骤 5

黄油一定要软，充分打。只有这步做好了饼干才是松软的。

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步骤 6

步骤 6

加入鸡蛋和香草精

步骤 7

混好之后应该是这个样子

步骤 8

加入揉搓好的薄荷黄糖混合

步骤 9

搅拌均匀后加入巧克粒

步骤 10

混合完全后稍作冷藏。

步骤 11

取一块手心揉成圆球，在烤盘上稍按压即可

步骤 12

烤箱180度，10-12分钟烤出松软的饼干。15分钟可以烤出脆一些的。

薄荷巧克力饼干的小贴士

小技巧： 1，黄油一定要室温！只有黄油打发好饼干做出来才会细腻。 2，薄荷叶多少可根据喜好增减。 3，我每次做这款饼干都是加半糖，因为我喜欢巧克粒多一些。糖如果照常会略甜。 4，黄糖最好不要用白糖替代，加入黄糖烤出来更好看。 5，混合好的面最好在冰箱冷藏1小时再用。不然面很粘很粘不好操作。 6，饼干大小自己随意，也可以每个称重一下。好处是可以保证大小一致，烘烤出来的效果比较好。但会比较费时。 7，我照片里是两倍的量做的，所以感觉很多。上面那些配料可以做大号饼干18个左右。

菜谱创建时间：2020-05-09 22:24:26