1.准备原料，鸡胸肉、胡萝卜、土豆切丁，洋葱切丝，番茄切十字花刀用开水汆烫2分钟去皮后切小块，然后称两碗昨晚剩下的白米饭，还有一袋可以拉丝的马苏里拉芝士。（家里还有两个香菇，所以我切丝放到洋葱里了，也算是增加风味。
2.腌制鸡胸肉，在鸡肉中加入少许盐、三抖黑胡椒粉、一大勺生粉和一点点水搅拌均匀，腌制15min入味。
3.起锅烧油，下入洋葱丝炒软出香味后，下入鸡肉、土豆、胡萝卜翻炒至鸡胸肉断生。
4.加入切片的番茄和一碗清水，水不用太多，因为番茄也会出水，大火烧开后盖锅盖转小火焖15分钟。
5.15分钟后，锅里的食材都已经熟了，现在开始调味，再加入三抖黑胡椒粉、两勺番茄酱、一勺生抽。然后大火收汁。
6.将炒好的配菜均匀铺在米饭上，然后撒上一层芝士，放入已经预热好的烤箱中，200℃，烤15分钟。
7.烤到芝士表面微焦即可，取出的时候注意碗会很烫，碗下面再垫一个盘子更安全，然后就可以吃能拉丝的焗饭了。
tips：如果有条件，番茄直接用料理机打成番茄汁效果更好。此外，吃的时候别碰到碗，小心烫伤。