早餐【红薯山药千层糕】，一切一蒸就搞定！

作者： 菜菜美食日记

这是今早我用红薯炮制的快手早餐——红薯山药千层糕。做法极其简单，一层红薯，一层山药相叠，缝隙用鸡蛋面糊填满，再上锅蒸熟。 口感也不赖，浓郁的蛋奶香，混合着红薯的绵甜，还有山药的粉糯。 我还撒了一点蔓越莓在里面，香甜之余偶尔还能咬到小颗的蔓越莓，酸酸甜甜，特别开胃。

用料

• 牛奶 250g
• 鸡蛋 4个
• 低筋面粉 175g
• 山药 150g
• 红薯 300g
• 融化黄油/玉米油 25g
• 细砂糖 50g
• 蔓越莓 少许

早餐【红薯山药千层糕】，一切一蒸就搞定！的做法步骤

步骤 1

红薯、山药分别削皮切片，码入盘中 · 山药皮中含有皂角素，黏液里含有植物碱，皮肤直接接触容易引发过敏，导致手部发痒，处理山药时记得戴上手套

步骤 2

放入上汽的锅中，大火蒸10-15分钟，直到红薯、山药绵软

步骤 3

料理盆中打入4个鸡蛋、加入25g融化的黄油/玉米油、50g细砂糖搅拌均匀 · 黄油可替换成玉米油或其他味道不重的油类； · 若是给小宝宝吃，可不放黄油，细砂糖用量减少为10g。

步骤 4

加入250g牛奶混合均匀

步骤 5

筛入175g低筋面粉，搅拌至顺滑无颗粒状态 · 面糊搅拌顺滑后再过筛一次，质地更细腻

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步骤 6

步骤 6

烤盘中垫上油纸，倒入少许面糊没过底部，再将蒸熟的红薯、山药交错码入盘中

步骤 7

倒上一层面糊后，再码一层红薯、山药片

步骤 8

最后缓慢地倒入剩余的面糊，撒上少许切碎的蔓越莓干装饰，盖上保鲜膜

步骤 9

放入上汽的蒸锅中，大火蒸30-40分钟

步骤 10

蒸熟的千层糕，用小刀划开四周

步骤 11

倒扣脱模，撕掉油纸

步骤 12

切件享用

步骤 13

喜欢香口的，可以在平底锅刷上薄薄一层玉米油，将切成厚片的千层糕放入

步骤 14

小火煎至两面微焦再享用

早餐【红薯山药千层糕】，一切一蒸就搞定！的小贴士

方子用到的是7寸的方形烤盘，也可用玻璃保鲜盒代替，用量减半即可

菜谱创建时间：2020-05-09 10:13:37