一级好吃的烧麦呦

作者： 小天使萌迪

疫情在家，网课之余特无聊，就想自己做点烧麦吃，人生中第一次做烧麦感觉还算成功哈哈哈，家里人和闺蜜都说特别好吃☺️☺️☺️ 称不上是教程，只能说是分享一下过程，前面的一些步骤忘记拍图了，只拍了后面的图，见谅🙏🏻🙏🏻🙏🏻

用料

• 糯米 2碗（正常饭碗，30个烧麦用量）
• 馄饨皮 30张
• 香菇 6朵
• 火腿（代替了鲜肉） 半根
• 什锦蔬菜粒 一碗
• 木耳 一把（切末）
• 洋葱 ¼个
• 姜 适量切成末
• 食盐 一勺半
• 蚝油 1勺
• 生抽 2勺
• 糖 半勺（可不加）
• 食用油 适量

一级好吃的烧麦呦的做法步骤

步骤 1

提前一晚泡糯米，至少泡一宿，我是第二天下午开始做的。

步骤 2

备菜:香菇切丁，火腿切丁，木耳泡发切末，洋葱切丁，姜切末，提前把什锦蔬菜粒倒入碗中解冻。

步骤 3

锅中热油倒入洋葱丁，微黄后倒入火腿丁，翻炒一会儿之后逐次倒入香菇丁、木耳末、什锦蔬菜粒、姜末。 再加逐次一勺半食盐、一勺蚝油、两勺生抽、半勺糖，翻炒均匀后加入泡好的糯米继续翻炒使糯米上色并均匀入味。（调味品依据个人口味适量即可）

步骤 4

将炒好的烧麦馅儿倒进盘中，上蒸锅蒸半个小时左右，蒸的时候大火开锅后转中小火。（图为蒸好之后）

步骤 5

蒸好放凉，开始包辽～ 将馅儿放入馄饨皮中（多放一些更好吃哦），用虎口收紧。很快我自己就包完了两盘嘻嘻！

步骤 6

包好的烧麦上锅蒸，由于馅儿基本上是全熟的而且馄饨皮也很薄，所以大火开锅之后蒸8分钟左右就可以了。

步骤 7

出锅！

步骤 8

最后来个特写嘿嘿😉😉😉

一级好吃的烧麦呦的小贴士

1.糯米一定要提前一天晚上就泡上，不然不好蒸熟，而且蒸的时候不要在高压锅里蒸，要在蒸锅里隔水蒸，否则蒸的太糯了不好吃。 2.一般烧麦都是用鲜肉，但是我第一次做我怕鲜肉处理不好味道会怪怪的，我就用了火腿代替，这样味道绝对不会有差错。 3.炒馅儿的时候多加一些油，以免最后倒入糯米一起炒的时候会糊锅。

菜谱创建时间：2020-05-09 01:10:12