鲜美可口金不换炒薄壳

作者： cindylee921

潮汕地区特色菜炒薄壳，又名海瓜子，我是超爱这道菜，鲜美可口又有很高的营养价值。调节血脂、平咳喘，含有很丰富的蛋白质～ 最肥美的季节是3月和8月，虽然现在不是当季，但遇见有卖还是忍不住要买回来解解馋！加上金不换（九层塔）炒，香又鲜吃得停不下来！

用料

• 蒜 2粒
• 姜 2片
• 鱼露 1勺
• 金不换 1把
• 薄壳 1斤
• 普宁豆酱 少许
• 蚝油 1勺
• 小米椒 2个

鲜美可口金不换炒薄壳的做法步骤

步骤 1

加点海盐泡一下，多冲洗几次洗干净，沥干水分

步骤 2

备好金不换叶、姜片、小米椒、蒜切碎

步骤 3

热锅下油爆香配料

步骤 4

炒薄壳最重要火候！大火快手翻炒！不能停，迅速加入鱼露、普宁豆酱、糖、蚝油，再翻炒几下出锅！

步骤 5

非常鲜！趁热吃，几分钟两个人秒了一盘。过瘾！

鲜美可口金不换炒薄壳的小贴士

1.喜欢的可加入一点菜脯炒，更惹味 2.全程大火翻炒，备好酱汁配料再开始，加调料要迅速

菜谱创建时间：2020-05-09 00:16:20