小美海盐芝士奶盖，芝芝芒芒的做法

作者： 艾食纪

艾姐也是奶盖控，最爱海盐芝士奶盖，喜欢那种浓郁复杂的风味，味蕾的享受。 奶盖里的淡奶油和奶油奶酪也可以自制哦，我的下厨房空间里有这两种原料的制作方法。 关于海盐，有小伙伴反馈2克多了，我用的是莫顿海盐，咸度较低。大家根据自己用的盐的咸度，来调整用量，获得最佳口感。

用料

• 奶油奶酪 60克
• 牛奶 60克
• 淡奶油 200克
• 冰糖粉 25克
• 海盐 2克
• 芒果 300克
• 饮用水 600克
• 冰糖粉 60克
• 冰块（可选） 5、6块
• 绿茶包 1个

小美海盐芝士奶盖，芝芝芒芒的做法的做法步骤

步骤 1

奶油奶酪切小块入主锅，10秒，速度5切碎，刮至锅底，加入牛奶。

步骤 2

1分钟，速度4，用软刮刀将锅壁上的奶酪刮至锅底，兜底翻拌，再用1分钟，速度4，将奶酪糊打至顺滑。

步骤 3

插入蝴蝶棒（注意插对位子，捏着蝴蝶棒往上提，能提起主锅），加入淡奶油、糖粉、盐，1分钟，速度4打发。

步骤 4

芒果汁（茶底）： 1. 冰块入主锅，10秒，速度10，打碎。 2. 芒果切块入主锅，加入300克水和60克糖，1分钟，速度10。 3. 完成后，再加入300克水，10秒，速度5混合。

步骤 5

芝芝芒芒

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步骤 6

步骤 6

火龙芝芝

步骤 7

奇异芝芝

小美海盐芝士奶盖，芝芝芒芒的做法的小贴士

1. 水可以用绿茶代替，一个绿茶包提前用600克开水冲泡，冷却并冷藏后使用。艾姐个人觉得不加茶底更好。 2. 芒果可以用草莓、蓝莓、葡萄、杨梅、火龙果等代替，水果果肉和水（茶底）比例为1：2。果汁根据需求，可以用滤网过滤。 3. 加冰块，加甜度可以迅速提升口感。

菜谱创建时间：2020-05-08 17:21:37