香酥油焖蚕豆，加韭菜更下饭哦

作者： 你猜猜我是谁啊啊

有朋友过来说想吃豆子，一下子跑菜场去买了蚕豆和豌豆，属于春天的味道一定不容错过哦

用料

• 带壳蚕豆 1500克
• 韭菜 200克
• 大蒜 4瓣
• 小葱 2根
• 香叶 2片
• 八角 1个
• 桂皮 2小块
• 食盐 适量
• 鸡精 适量
• 白糖 适量
• 胡椒粉 适量
• 生抽 适量

香酥油焖蚕豆，加韭菜更下饭哦的做法步骤

步骤 1

买回来的蚕豆去外壳，其实只要蚕豆够嫩，里面的一层壳可以不剥，但是我买的这个已经过了最嫩的时候了，所以里面的壳也剥了

步骤 2

拨完是这个样子的，记住蚕豆够嫩可以留一层皮哦

步骤 3

将大蒜4瓣切碎，小葱切段备用，准备香夜和桂皮八角适量

步骤 4

油焖蚕豆一定要多放点油，这样焖出的蚕豆更酥香可口，和清水煮出来的口感完全不一样哦

步骤 5

放蒜末和葱段爆香

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步骤 6

步骤 6

放入蚕豆爆炒2分钟左右

步骤 7

放入香料，翻炒两下 我们家有小孩所以没放辣椒，可以放两个干辣椒进去调味

步骤 8

加入水 不用太多 也不用太少，如图

步骤 9

蚕豆在煮的时候切韭菜备用

步骤 10

加盐调味，蚕豆差不多煮好后放盐会更酥哦

步骤 11

加鸡精胡椒粉适量，还有适量白糖

步骤 12

翻炒到水快干的时候倒进韭菜，翻炒出韭菜香，可以适量加点生抽

步骤 13

其实韭菜断生就可以出锅啦，像图片这样

步骤 14

出锅啦 春季一定要吃的家常菜哦

香酥油焖蚕豆，加韭菜更下饭哦的小贴士

油一定要多给点，根据口味可以放辣椒哦

菜谱创建时间：2020-05-08 15:22:42