8寸芒果酸奶慕斯

作者： 岳季明明

天气热的时候慕斯更受欢迎，凉凉的，不用单独放糖，酸奶和芒果的甜度已经足够了！

用料

• 芒果 4个约500g
• 酸奶 400克
• 奶油 320克
• 吉利丁 6片
• 可可百利薄脆片 120g
• 黄油 60克

8寸芒果酸奶慕斯的做法步骤

步骤 1

可可百利薄脆可以用奥利奥碎，消化饼干碎代替，

步骤 2

黄油隔水融化，

步骤 3

倒入饼干碎，拌均匀，

步骤 4

铺在活底模具内，稍微按压，

步骤 5

4片吉利丁片（20g）用常温水泡软，水倒出，

步骤 6

芒果切丁备用，其中留60g打成果泥做镜面用，

步骤 7

淡奶油不加糖，打发至略有纹路，

步骤 8

泡软的吉利丁片隔水加热至融化，

步骤 9

倒入酸奶，100g的原味杯装酸奶用了4盒，估计净重可以达到350g，混合均匀后和打发的淡奶油混合，

步骤 10

把上部混合糊留下约1/4，其余的加入黄桃颗粒，

步骤 11

倒入蛋糕模具，上层用预留的1/4糊覆盖，不要让黄桃颗粒露出，入冰箱冷藏2小时，凝固后开始做镜面，

步骤 12

2片吉利丁片加100g温水融化，

步骤 13

60g芒果果泥，

步骤 14

果泥加入吉利丁水，搅拌均匀，

步骤 15

倒入凝固的蛋糕，冷藏4个小时以上，最好晚上做好第二天吃，

步骤 16

切面很好看。

菜谱创建时间：2020-05-08 10:28:40