Morning Glory Muffin 胡萝卜和苹果做的健康玛芬

作者： 还是心心

第一次吃这款muffin是在公司附近的一个小小的咖啡馆，每天早上柜台里新鲜出炉的muffin排排坐整整齐，天气好的时候，店里唯一的收银员都忙不过来，大家都很爱这款muffin，9点半再去可能这一款就售罄了。 你看，掰开它的时候，内里都是满满的胡萝卜、苹果和葡萄干，还伴有一点点酥酥的坚果碎，湿润又清香，层次丰富，从不甜腻，平时不爱吃胡萝卜的我，也偏偏爱上了它的味道和口感☺️ 不知道是不是因为大家喜欢早上的时候来这么一个有营养的muffin，来开启元气满满的新一天的原因，它有一个好听的名字，叫Morning Glory Muffin（牵牛花马芬）🌺 自从宅家之后，这款muffin我就再也没吃过啦。这次我网上搜索了食谱，看了视频，又根据我自己对店里那款muffin的理解，做了我记忆里的Morning Glory Muffin。

用料

• 低筋面粉或中筋面粉 125克（1 cup）
• 白砂糖 30克（1/4 cup）
• 肉桂粉 半勺 （大概3-5克）
• 泡打粉 5克
• 盐 2克
• 胡萝卜擦丝/切碎 80克（1 cup）
• 苹果 1个
• 葡萄干 55克 （1/2 cup）
• 玉米油 20克
• 鸡蛋 1个
• 苹果泥 65克 （1 cup）
• 坚果碎 适量
• 香草精 可加可不加

Morning Glory Muffin 胡萝卜和苹果做的健康玛芬的做法步骤

步骤 1

将鸡蛋、苹果泥、玉米油（如果有香草精）放在碗里搅拌均匀

步骤 2

搅拌好的状态

步骤 3

将面粉、糖、肉桂粉、泡打粉和盐放在较大的碗里，搅拌均匀

步骤 4

将胡萝卜、切小块的苹果和葡萄干加入到面粉混合物中，搅拌均匀

步骤 5

搅拌均匀了～

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步骤 6

步骤 6

将第一步的蛋油混合物倒入上一步的混合物中，搅拌均匀至没有干粉

步骤 7

搅拌好啦～

步骤 8

将做好的面糊放入准备好的muffin cup中，到3/4杯满就可以了～用冰淇淋勺会比较方便

步骤 9

最后撒上坚果碎，放入预热好375华氏度（190摄氏度）的烤箱中，烤15-20分钟（我烤了18分钟），用一根牙签插入其中，拔出来后牙签是干净的证明烤好啦！

步骤 10

成品图

步骤 11

另外，我用的是这一种不加糖的苹果泥，苹果泥可以替换制作甜点时需要的黄油，使甜点更加健康哦～

Morning Glory Muffin 胡萝卜和苹果做的健康玛芬的小贴士

这个量可以做6个拳头大的muffin，每个muffin的卡路里是234卡，脂肪含量6.4g，碳水42.5g，属于健康低脂甜点哦～

菜谱创建时间：2020-05-08 07:22:39