茭白洗净，薄薄的把外面的皮削掉，根部老得地方切掉，斜这切，这样丝会切的长一点（切成比“丝”粗一点，比“条”细一点）。蒜切成末。
锅中下油，油热下蒜末，翻炒出蒜香。（图中放了两根姜丝，其实可以不放的，这天不知道脑子在想什么放了姜丝😂）
蒜末炒出香味后倒入茭白丝，然后用锅铲翻炒，翻炒到感觉它微软，颜色由白变一点点淡黄色。（如果中途感觉锅很干，有要糊锅的感觉，可以淋一点点油，一点点）
翻炒到上一步的状态时倒入适量鸡精，两勺蚝油（看个人口味，我家基本两勺就够了，太咸了不好吃）加入蚝油后翻炒均匀，此时吃辣的小伙伴可以加入干辣椒或者新鲜小米辣段（个人觉得放辣了会更好吃）不吃辣的小伙伴忽略加辣椒这步。蚝油翻炒均匀就可以出锅啦
完成✅，全程基本10分钟就可以搞定。刀工差一点的小伙伴可能切的时候费点时间（比如我），但做的过程真的超快。孩子一盘茭白能吃一大碗米饭。真的建议各位试试这道菜，营养丰富又容易上手。