新手红烧肉

作者： 卷卷妈妈竹儿

有时间上步骤图，不介意的先对付看看吧

用料

• 五花肉 2-3人份
• 冰糖（我用的黄冰糖） 两勺
• 八角 1个
• 葱 一小段
• 姜 2片
• 香叶 1片
• 老抽 1勺
• 生抽 1勺
• 盐 一小勺
• 料酒 1勺

新手红烧肉的做法步骤

步骤 1

五花肉冷水下锅 放入一勺料酒、姜片葱花适量（这些葱姜料酒不在配料表中）煮至水开出浮沫后捞出冲洗干净备用

步骤 2

锅中适量油，不用等油热，直接放入两勺冰糖（我用的黄冰糖出来的颜色会更好）小火慢熬至糖化开慢慢变成焦糖色，然后放入葱姜、八角香叶、五花肉一起翻炒均匀，让糖沾满肉全身（这个时候会很崩油，建议小火盖上盖子，带肉里水分差不多了，就没那么崩了）中间要不断翻炒，防止肉糊！小火翻炒大概2分钟左右，放入一勺料酒生抽老抽，继续翻炒均匀后，加水没过肉。

步骤 3

喜欢吃软烂的，就多加水，炖时间久一些。这样小火慢炖了1个小时肉就很烂了，加入适量盐，最后大火收汁即可

步骤 4

甜口的 很好吃

菜谱创建时间：2020-05-07 21:55:31