先来黄豆粉: 黄豆过水洗净控干; 起锅烧油(一勺油即可),大概六七分热时下黄豆,小火翻炒,直至黄豆有点裂开关火出锅; 将炒好的黄豆放入破壁机或其他料理机中磨成粉即可。 花生碎: 炒法同黄豆,出锅后用擀面杖擀碎,加点白糖搅拌均匀。
糯米粉加一点玉米淀粉放入清水搅拌成糊,加入一勺玉米油,一勺白糖拌匀,放入盘中。 锅中加水煮沸后,大火上锅蒸15分钟左右,可以用筷子扎一下,没有生粉就行了。 注意:面糊蒸之前上面再放个盘子或保鲜膜(用牙签扎几个洞)以防水蒸气滴入。
面板上铺上黄豆粉,趁热把蒸好的糯米团也放在黄豆粉上铺平最好呈长方形,放入拌好的花生碎,从一头卷起,切段,撒上点黄豆粉即可。