冬笋炖排骨（春笋也可）小白

作者： 草莓突突兔

中医学认为，竹笋性甘、寒;入胃、大肠经。其具有清热化痰、利水消肿、润肠通便等功用。冬笋，春笋都可以呀！春笋炖的时间短一点，冬笋要长一点。排骨焯水是为了去除血水，这样的汤没有血沫。一顿吃不完的可以第二顿热个米饭，煮点青菜点缀一下，做个盖浇饭！又是一顿美味啊。菜谱b站同步发了，可以视频、菜谱共同参考。b站同名 草莓突突兔

用料

• 排骨 2斤
• 八角 1个
• 姜 2片
• 料酒 勺
• 干辣椒 1个
• 葱 1根
• 海鲜酱油 5大勺
• 蚝油 1勺
• 冬笋 1个

冬笋炖排骨（春笋也可）小白的做法步骤

步骤 1

排骨冷水下锅，焯水去血水（水烧开即可），可以看到锅里有很多血沫。 或者可以直接用冷水浸泡，2到3个小时，中间需要换水（这种办法我没有试过）

步骤 2

热锅凉油，翻炒使排骨均匀沾上油。加入葱，姜，干辣椒，八角

步骤 3

加入酱油5大勺（我家一直吃的是海天的海鲜酱油，这个挺好吃的，甜甜的，其他的也可以哦）

步骤 4

翻炒均匀后加入足量的水，没过排骨，大火煮开转小火约1小时（这么用锅炖的香，想快一点可以用高压锅哈）。 煮熟后加入蚝油一大勺

步骤 5

加入笋片，炖一小时出锅！

步骤 6

完成啦～～

冬笋炖排骨（春笋也可）小白的小贴士

这道菜需要时间长一点，因为排骨炖的时间太长了，想要快的可以用高压锅，直接排骨焯水后和冬笋一起放就行

菜谱创建时间：2020-05-07 18:54:00