蒜切末，葱切葱花。肉片用的昨天炒山药多的肉片。
花菜洗净沥干备用。
热锅入油，油热倒入蒜末爆香。加肉片翻炒。我用的昨天炒过的肉片，不用放料酒。如果新鲜的肉片，需要加料酒去腥。
肉半熟之后放花菜炒，加一勺盐，一勺半的糖吊鲜味，加少许水盖上锅盖焖一下。
如果喜欢脆一点的花菜，焖一分钟左右，加少许味精，撒上葱花，翻炒一下，就可以起锅了。