所有材料备齐，切丁切片，西红柿记得去皮。
热锅放油，炒香香菇，再放西红柿丁，大火翻炒。
倒入水，没过材料，放入火腿丝，豆腐块（忘了买，没放），下饭菜丁，盐，少许生抽，煮开后倒入生粉水勾芡，搅拌至起泡（如上图），倒入打好的蛋液，快速搅拌。
快速搅拌就会形成漂亮的蛋花，关火放上葱末。
秀色可餐，可以吃掉一大碗饭。