槐花蛤蜊肉包子

作者： 多妈的杂货铺

朋友回婆家给带了一大包槐花，春天里的最后一道美味了吧。

用料

• 面粉 1000克
• 水 适量（不好意思忘称了）
• 酵母 8克
• 猪肉 500克
• 蛤蜊肉 400克
• 槐花 800克
• 韭菜 一小把
• 盐，生抽，香油，五香粉 适量

槐花蛤蜊肉包子的做法步骤

步骤 1

先讲发面的步骤，水和酵母混合，倒入小麦粉盆里，边倒边搅拌。

步骤 2

搅拌成棉絮状。

步骤 3

手揉成光滑的面团，放入温暖处发酵。

步骤 4

发酵好的面团。

步骤 5

倒入面垫上，分三次，每次一把干面粉，揉面，把大把干面粉揉进面团里。

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步骤 6

步骤 6

揉成光滑的面团。

步骤 7

冲洗槐花。摘洗韭菜，这两步都是在等待面团发酵期间做的。

步骤 8

大锅你加入水，烧开后，清洗过的槐花烫一遍。

步骤 9

烫过的槐花过一遍凉水。

步骤 10

过遍凉水的槐花团成团，挤去水份。我这次用了两团800克多点，剩下的可以放保鲜袋里冻冰箱里储存。

步骤 11

调馅的主要材料。

步骤 12

猪肉馅里+蛤蜊肉+香油+盐+酱油+一小勺五香粉。搅拌均匀。

步骤 13

加入韭菜搅拌均匀。

步骤 14

加入槐花搅拌均匀。

步骤 15

拌好的馅。

步骤 16

面团分成面绩子。

步骤 17

擀成包子皮，最好中间后边上薄的那种。

步骤 18

开始包大包子了。

步骤 19

我包包子的方法，我是左撇子。

步骤 20

把包好的包子，放入蒸锅里，盖上盖子，醒10分钟后开大火烧开锅内水，中大火蒸20分钟，关火闷5分钟。

步骤 21

蒸好的包子，白白胖胖。我一下蒸三锅。

步骤 22

从蒸锅里取出。

步骤 23

配上个凉菜，小米粥，非常可口。

步骤 24

祝您有个好胃口～

槐花蛤蜊肉包子的小贴士

水量忘称了，厨友们按自己习惯自己揉面就行。

菜谱创建时间：2020-05-07 08:43:08