一、准备 1…白菜洗净，空干水后，斜着切片。 我这道菜用的是白菜心，没怎么切斜片。直接一分为二。 2…木耳提前泡发，大朵的切成2朵。 将木耳焯水，捞出备用。 3…切好葱段和蒜片。 4…调汁：酱油+蚝油+鸡精+盐， （喜欢酸味加醋，不喜欢就不加） 5…水淀粉：淀粉+少量清水，和调的汁一样多的水就可以。
二、炒 1…热锅后，不要放油，直接放入白菜，干锅炒一会，炒出水分。白菜变软，盛出备用。 2…炒菜：热锅凉油，放入葱蒜爆锅，放入白菜和木耳翻炒。 3…倒入调汁 ，翻炒， 4…水淀粉：出锅前倒入水淀粉吸收汤汁，汤汁完全吸收出锅。（也可以留少许汤汁）