脆口小炒花菜

作者： 阿米_Amipan

炒花菜的难点在于 花菜入味，且入口爽脆。这道小炒花菜调味简单，容易上手。

用料

• 花菜 1朵
• 蒜 1瓣
• 姜 3片
• 葱 适量
• 小米辣 适量
• 生抽 半勺
• 蒸鱼豉油 半勺
• 猪肉糜 适量（可以不放）

脆口小炒花菜的做法步骤

步骤 1

先将花菜洗净，切小后，撒一小把盐抓一下。这一步非常重要，先撒盐可以提前让花菜入味，又保持口感。将花菜的水沥干（我用的宜家蔬菜甩干器）

步骤 2

起锅热油，有多一点。油热以后，将花菜倒入，炸几秒就盛出沥油。这一步的目的是让花菜瞬间均匀受热，而不会过老。

步骤 3

准备配料如图。

步骤 4

准备调味：生抽（酱油 ）与蒸鱼豉油以1:1配好。

步骤 5

重新起锅，少量油，先炒肉，不想吃肉的可以不放。

步骤 6

再倒入配料炒香。

步骤 7

倒入炸过的花菜，淋上调味汁，翻炒两下就可以出锅了。

步骤 8

来碗饭！

菜谱创建时间：2020-05-06 21:17:14