四寸樱花戚风蛋糕🍰

作者： nico_豆子

用的七寸方子做了三个四寸戚风。搭配自己喜欢的馅料。做好装饰就可以拍照食用啦📷🌟 三蛋🥚每颗约60-65g～ 想做两个四寸 可以参考 6寸方子 。做法相同哦

用料

• 蛋黄糊
• 蛋黄 3个
• 细砂糖 20克
• 玉米油 30克
• 水 30克
• 低粉（先筛一遍） 50克
• 蛋白霜
• 蛋白 3个
• 细砂糖 50克

四寸樱花戚风蛋糕🍰的做法步骤

步骤 1

分离蛋黄蛋白，蛋白冰箱冷藏备用，先制作蛋黄糊（最近做6寸红丝绒补拍的）三个四寸要三个蛋～

步骤 2

【蛋黄糊】：蛋黄加入砂糖搅拌至无颗粒溶解，加入水搅拌均匀约30秒，加入油搅拌至细腻无大气泡后倒入过筛的面粉z字形搅拌至无颗粒

步骤 3

【蛋白霜】：（此时可以预热烤箱200度）细砂糖分三次加入打至提起有尖角硬性发泡。将1/3蛋白霜于蛋黄糊混合均匀后倒回蛋白霜中继续切拌均匀后倒入模具七寸or3个四寸 七分满⭐️

步骤 4

入烤箱前烤箱调至180度30分钟，出炉震盘倒扣冷却脱膜😘ོ

步骤 5

取两颗奥利奥的奥奥碾碎至细腻备用。中间层挤入打发好的淡奶油加上喜欢的配料我这里加了之前剩下的蜜红豆（不涂抹边的话一个四寸60g淡奶油足够了，七寸180的淡奶油+18的糖打发）

步骤 6

顶层z字型挤上淡奶油。撒上樱花奥利奥碎后做装饰～🎄就可以拍照食用啦

步骤 7

按照自己喜欢的样子做装饰哦。奶油不够了就随意弄了一个

菜谱创建时间：2020-05-06 17:20:09