孜然羊肉串

作者： 吃货研究院

香酥里嫩的羊肉串，配着冰啤酒撸起来超带劲。

用料

• 去骨羊后腿肉 500g
• 洋葱 120g
• 生姜 50g
• 盐 7g
• 水 30g
• 玉米淀粉 3g
• 黑胡椒碎 5g
• 孜然粉 10g
• 玉米油 20g
• 辣椒粉 10g

孜然羊肉串的做法步骤

步骤 1

准备好所有食材；

步骤 2

羊后腿肉清洗后沥干水分，切成2cm左右的方块，洋葱切成丝、姜切薄片备用；

步骤 3

洋葱丝、姜片、盐、水、玉米淀粉、油加入羊肉里，彻底抓匀，包上保鲜膜，放冰箱冷藏腌制2小时以上；

步骤 4

把腌制好的羊肉用烤肉签串起来；

步骤 5

烤盘上先垫锡纸，再架上烤网，在烤网上先刷一层油，防止羊肉黏在烤网上；

步骤 6

把串好的羊肉串放在烤架上，再刷上一层油（配方外），并将一半的黑胡椒碎、孜然粉、辣椒粉均匀洒在肉串上；

步骤 7

烤箱上下管模式提前预热至220℃后，把羊肉串连烤架放入中层，烤盘放入底层，上下管220℃烤20分钟左右。中途倒计时剩余10分钟时，取出羊肉串，翻个面，撒入剩余的黑胡椒碎、孜然粉、辣椒粉，放回烤箱继续烤完剩余时间。

孜然羊肉串的小贴士

1、腌渍羊肉时千万不要放料酒，放入料酒后，烤出的羊肉入口会发臭。 2、羊肉烤得稍稍焦一些更香 3､ 用竹签串东西烤，先把竹签泡水30分钟以上，避免烤糊，或者使用铁签。 该道食谱使用美的嵌入式烤箱【TVN50ER6-T00C00】制作

菜谱创建时间：2020-05-06 11:07:14