软香牛奶排包

作者： 吃货研究院

排包，因为一排排的造型，一片片的撕出，故名：排包。充满浓郁的奶香味，质地和味道都非常松软，香甜。

用料

• 高筋面粉 250g
• 鸡蛋黄（刷面用） 1个
• 黄油 20g
• 纯牛奶 130g
• 白砂糖 40g
• 酵母粉 4g
• 盐 2g

软香牛奶排包的做法步骤

步骤 1

除了蛋黄以外，全部材料倒入面包机揉好。

步骤 2

盖湿布发酵50分钟左右，约2倍大。

步骤 3

取出轻拍出气泡，平均分成9个，盖保鲜膜松弛15分钟。

步骤 4

每个面团擀成长椭圆。

步骤 5

从长的方向卷起。

步骤 6

卷好之后，依次排入放入烘焙纸的烤盘的正中间位置。

步骤 7

放入微波炉中，选择发酵功能，发酵20分钟。

步骤 8

发酵好之后，在面包表面均匀地刷上蛋黄水（蛋黄和水的比例为1:1）。

步骤 9

手机APP上点击一键启动，烘烤功能预热至180°之后，把烤架放入微波炉中间位置，再放装有面包的烤盘在烤架上，手机上点击确认，180°烤18分钟。

软香牛奶排包的小贴士

1.做这类面包不需要和吐司一样揉到拉出手套薄膜，用面包机的话一次和面程序就可以了，手揉的话，一开始会很粘，不要轻易加粉。2.做好的面包不要留在烤盘里，要取出晾凉再装入保鲜袋，不然会有水汽。3.最好不要一次做太多，就是不做满整个烤盘的量，整个烤盘铺满的话，颜色就有不均匀。以现在这个配方的分量刚好，烘烤时，面包放在烤盘正中间位置，避开烤盘四周边角。 该道食谱使用美的台式微蒸烤一体机【X7-321D】制作

菜谱创建时间：2020-05-06 10:59:17