山药丸子-内蒙特色

作者： 智鹅

山药在我们的方言里就是土豆的意思，可以炒的吃，做成汤吃，是内蒙人小时候的味道，也算是一种粗粮的简单美味了。

用料

• 土豆 3个
• 面粉（白面和荞面都可以） 100克
• 胡萝卜 1根
• 芹菜 2根
• 盐，花椒粉，大料粉 各三勺
• 生抽，老抽 各2勺

山药丸子-内蒙特色的做法步骤

步骤 1

先将土豆擦丝

步骤 2

这是擦丝工具 （老古董哦）

步骤 3

我用了白面和荞面 ，比例为2:1

步骤 4

土豆丝用水淘上2-3遍，主要是去掉土豆里的淀粉，然后拌上面粉，均匀的裹在每根土豆丝上。

步骤 5

将裹上面粉的土豆丝上锅蒸9分钟(水开后上锅)

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步骤 6

步骤 6

蒸好的土豆丝放到盆里，晾凉。

步骤 7

肉切成丝备用(猪肉、牛肉、腊肉、腊肠都可以)

步骤 8

芹菜、胡萝卜、尖椒也切丝备用(放自己喜欢的蔬菜即可)

步骤 9

锅中适量油，放入肉丝煸炒至变色，接着放葱姜蒜末、老抽、生抽、八角粉、花椒粉、姜粉翻炒

步骤 10

加入胡萝卜丝、尖椒丝、芹菜丝继续翻炒

步骤 11

炒至胡萝卜丝变软，加入蒸好的土豆丝，大火翻炒

步骤 12

美味营养的山药丸子出锅了 哈哈哈

菜谱创建时间：2020-05-05 18:30:18