小龙虾尾清洗干净控干水分。
入油锅炸制两分钟。
捞出控油。
锅内入比平时多两倍的底油，爆香葱、姜、蒜。
加入香料炒香。
加入郫县豆瓣酱。
加入少许甜面酱。
混合炒拌均匀。
加入一瓶啤酒，可任意品牌。
加入盐。
加入糖，多放一些，增香提味。
加入生抽。
加入蒸鱼豉油。
加入蚝油。
加入白胡椒粉。
加入十三香粉。
炖煮10分钟，出锅前加入少许鸡精或味精调味。
最后加入小葱段和青花椒，口水要忍不住了come on ！
1.如果你有矿，此菜谱更适用鲜活小龙虾，新鲜活虾炖煮时间要相应加长。 2.做好的小龙虾最好浸泡汤汁一小时以上，味道更赞。 3.菜谱里的配料根据个人口味可加量，小龙虾重口味才好吃。