全麦橙子蛋糕

作者： 西门镜湖

减脂期间也能吃蛋糕哦，全麦粉做的蛋糕，不加糖，就靠橙子的甜味，口味偏淡。 蛋糕的总热量：302g，其中：碳水：30g，蛋白质：19g， 脂肪：19g。 食谱提供: by Story (2020,0504)

用料

• 鸡蛋 2个（约55g/个）
• 橙皮 1个的橙皮
• 全麦面粉 35g
• 食用油 9g
• 橙汁 40g
• 泡打粉 2g

全麦橙子蛋糕的做法步骤

步骤 1

准备所有的原料

步骤 2

橙子用盐搓洗外皮后，刮下最外层的黄色橙皮，里面白色部分不要。

步骤 3

橙子取里面的瓤用搅拌器打成果肉汁。

步骤 4

分别将鸡蛋清和鸡蛋黄分开打入两个干净盆中，尤其是装鸡蛋清的容器内必须无油无水。

步骤 5

鸡蛋黄的容器内过筛倒入 35g全麦粉和泡打粉，30g 橙子和橙皮，搅拌均匀。

步骤 6

鸡蛋清里滴入几滴柠檬汁或是白醋，然后用搅拌器打到硬性打发。

步骤 7

然后先将1/3打发的鸡蛋清拌入蛋黄的面糊中，拌匀后，再将剩余的蛋清倒入，拌均到看不见白色的蛋清。

步骤 8

将拌好的面糊倒入蛋糕容器内， 最后震一下，去掉里面的空气。

步骤 9

烤箱150度预热，送入烤25-35分钟，视自己烤箱温度而定。最后牙签插进去，出来没有湿润的液体物，就是差不多了。 （P.S. 如果表面已经烤黄，后面可以加一张锡纸烤，就不会烤得太焦）

全麦橙子蛋糕的小贴士

考虑到是全麦粉，为了口感能更蓬松，加了2g泡打粉，介意的小伙也可以不加。为了后面好脱模，口感稍微滑润一些，稍微加了一点点油（已经减到普通蛋糕1/3的油量了），所以减脂期的小伙伴们也要控制着吃，然后在正常的三餐饮食中需要酌情减少炒菜的用油量了。（减脂期这个蛋糕吃1/4的份量还是可以的）。

菜谱创建时间：2020-05-05 16:24:20