学做京酱肉丝，带饼的

作者： 棒棒糖yummy

参考了大家的食谱，尝试做了一次，有点咸了，甜面酱我用的是六月香的，大家可以少量多次加，加到满意为止 饺子皮做饼，很不错的 我个人觉得买的肉丝粗一点的好吃，我这一种太细了，肉感不足😂😂

用料

• 腌肉丝
• 里脊 350克
• 料酒 1勺
• 淀粉 1勺
• 蛋白 1个
• 十三香 少许
• 料汁
• 甜面酱 1勺半
• 糖 1勺或半勺
• 生抽 1勺
• 蚝油 1勺
• 老抽 1勺
• 清水 3勺
• 饼皮
• 饺子皮 16张
• 食用油 少许

学做京酱肉丝，带饼的的做法步骤

步骤 1

肉丝加淀粉，蛋清和料酒少许十三香腌制一下

步骤 2

腌个半小时

步骤 3

然后来做饼皮，饺子皮刷一点点油，8个叠加在一起，擀的时候两面擀，顶层和底层的饼会小一点

步骤 4

擀成巴掌大小的饼，我做了16个，叠放在一起，水开蒸15分钟

步骤 5

晾一下慢慢揭开，16个太少了，肉多饼少

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步骤 6

步骤 6

葱切丝，胡萝卜黄瓜刨丝

步骤 7

摆个盘

步骤 8

把料汁放一起调好，甜面酱糖生抽蚝油酱油清水

步骤 9

锅中油热下肉丝，用筷子搅拌

步骤 10

炒至变色

步骤 11

加入料汁翻炒

步骤 12

收汁差不多就关火了 我觉得这次的肉丝有点细了，上次那个肉丝稍粗一点，口感比这种细的更好一些

步骤 13

美味的肉丝好啦

菜谱创建时间：2020-05-05 13:03:59