十分钟搞定｜ 扁豆焖面（含焖面好吃秘籍㊙️！）

作者： 唐小豆Grace

我妈妈最喜欢的家常面，十分钟搞定。快手好吃😋，希望大家喜欢。这里做了2成人分，我很能吃，你们放心～ 哈哈哈哈 不会不够。 这个菜谱将讲到： 🍜焖面要煮么？ 🍜什么时候放调料才可以色香味俱全？ 🍜调料秘方大公开

用料

• 【主菜】
• 扁豆 500克
• 面条 270克
• 猪肉 120克
• 【调味料】
• 蒜 4瓣 切片
• 郫县豆瓣酱 1勺
• 生抽 1勺
• 料酒 2勺
• 老抽 1勺
• 剁辣椒 1勺
• 葱花 若干

十分钟搞定｜ 扁豆焖面（含焖面好吃秘籍㊙️！）的做法步骤

步骤 1

【处理蔬菜】扁豆。切丝（细条。 同时保证面条、猪肉充分解冻。呈现：松散的状态。

步骤 2

猪肉你可以选五花、后臀尖、都可以的。我用的肉馅3分肥7分瘦。一定要选有点肥的肉才香。热锅下油，下肉馅和豆瓣酱。炒香。

步骤 3

倒入扁豆丝。煸炒一下大约1-2 分钟。（不用炒熟。后续还会焖。

步骤 4

把面倒进去。松散的铺在扁豆丝上。加开水。开水的量淹没扁豆丝，但不要碰到面条。⚠️这就是焖！千万不要“煮”

步骤 5

马上盖盖子。大火烧开后转中火，5分钟。一个很重要的p.s. 全程不要开盖子。⚠️

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步骤 6

步骤 6

这个时候把所有调味料（除了豆瓣酱我们已经放过了）放在一个碗里搅拌均匀。

步骤 7

开盖子。撒调味料，快速搅拌。转小火。1-2 分钟（开盖子收汁。

步骤 8

出锅！撒葱花。装盘。

步骤 9

太好吃了！太好吃😋！分分钟光盘～

十分钟搞定｜ 扁豆焖面（含焖面好吃秘籍㊙️！）的小贴士

🍜 焖面好吃主要在于“焖”注意控制水量。不要“煮”不要干锅。 🍜“焖”全程五分钟不要开盖子。 🍜郫县豆瓣酱和剁辣椒简直是这款面的灵魂，不能省。怕辣可以稍微少放点。 🐖猪肉要选带肥的才好吃！ 希望大家喜欢我这款面，我爱你们～

菜谱创建时间：2020-05-05 12:24:57