热锅少凉油，放入洋葱炒香后，放入西红柿碎块。这道菜好吃的关键就是西红柿，我用的公司团购的水果西红柿。中火将西红柿炒碎，我不喜欢番茄酱，如果觉得颜色不够红可以自行添加番茄酱。这时候放入两🤏盐，盐可以充分激发西红柿的酸味，翻炒一下。加入绿叶菜，我用的菠菜，提前干锅炒软了，与食材炒匀。在食材中间挖出两个洞，打两个鸡蛋进去，小火盖盖子焖熟鸡蛋。随时观察鸡蛋的状态，如果喜欢溏心就提前关火，喜欢全熟就多焖一下。然后撒上黑胡椒或者辣椒粉等自己喜欢的调味品，就可以连着锅子上桌了！我自己又做了两张全麦薄脆饼，配上酸甜多汁的北非蛋，一口气吃了一锅！
喜欢就抓紧试试啊！