‼️快手早餐㊙️超级嫩滑🈶花纹的布丁口感蒸蛋

作者： 鸡蛋花花winne

十分快手又营养丰富的早餐👍 布丁碗参考尺寸，口径8厘米，高3厘米。 大约4个的量，家里吃饭的白瓷碗也可以拿来蒸，分2个碗。

用料

• 鸡蛋 3个
• 温水 和鸡蛋一样的重量
• 胡萝卜 几片
• 饼干或翻糖模具 1个
• 酱油 少许

‼️快手早餐㊙️超级嫩滑🈶花纹的布丁口感蒸蛋的做法步骤

步骤 1

按照这个菜谱，做出来的蒸蛋，超级嫩滑、美味！

步骤 2

料理盆里打入鸡蛋。

步骤 3

准备35—40℃的温水。

步骤 4

没有烘焙温度计，可以用手试一下，我们正常的体温是36℃，手放温水里的手感一点都不烫，温温的。

步骤 5

倒入和鸡蛋一样重量的温水。鸡蛋的水的比例1：1。

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步骤 6

步骤 6

用蛋抽打到看不到黏黏糊糊的蛋白。用筛网过滤一次。

步骤 7

用勺子捞去浮沫。

步骤 8

蒸锅的密封效果一般，建议裹一层保鲜膜，防止水汽滴落，我是没裹的。 水煮开后，蒸10分钟。

步骤 9

胡萝卜花也一起入锅蒸。

步骤 10

蒸熟的鸡蛋太烫了，关火，继续焖2、3分钟，拿出来晃动它，会跳舞的，来一口，鲜美极了！嫩滑极了！

步骤 11

模具轻轻按下，再取出。

步骤 12

看到花的纹路。

步骤 13

淋上酱油，好看的花纹，一下子就清晰啦，太好玩了！

步骤 14

嫩嫩又柔软，太好吃✌✌✌

菜谱创建时间：2020-05-04 19:31:16