新鲜花生去壳。
挑出一些饱满的。
泡水里半小时，用手一捏皮就下来了，捏不下的重新扔回水里，过会再捏，这是水还没泡够。
去皮后花生分两瓣，这步可省。
花生、冰糖倒入牛奶里，炖锅炖5小时。
炖完，牛奶微微发黄。①取部分花生牛奶料理机打碎，重新倒回汤里煮沸关火，这样会好看一些。②取一鸡蛋蛋白打散。煮沸的花生牛奶冲入蛋白中。 我家孩子不喜欢，我就没做这一步。