豆角焖面

作者： 小牛犊饲养员

一直想吃豆角焖面，担心做不好，请会做的姐姐，大致了解后，终于鼓足勇气尝试一下，还是不错的，给自己赞一个

用料

• 豆角 500克
• 机器面条 400克
• 盐 适量
• 葱 1根
• 生抽 1勺
• 五花肉 150克
• 香菇 6朵
• 豆干 8小块
• 葱头 2/3个
• 蒜 5瓣
• 姜 3片
• 中等西红柿 1个

豆角焖面的做法步骤

步骤 1

豆角洗净，去筋后掰成一寸多长备用

步骤 2

葱头洗净切成丝，西红柿去皮切碎备用

步骤 3

香菇洗净后切片备用

步骤 4

豆干切片，胡萝卜少许切片，葱，姜，蒜切片待用

步骤 5

带皮的五花肉切片，稍厚点备用

步骤 6

热锅凉油，小火将少许葱蒜，姜倒入锅中煸炒片刻

步骤 7

中小火，加五花肉煸炒，待五花肉出油后即可捞出

步骤 8

五花肉油基本出来了，就可捞出肉，小火准备炒菜

步骤 9

用干煸肉的油，加葱、豆角煸炒1分钟，煸炒时可加少许米醋，保证豆角的绿色

步骤 10

加西红柿葱头煸炒片刻

步骤 11

加香菇，豆干煸炒片刻

步骤 12

煸炒时加盐、生抽

步骤 13

煸炒片刻后加热水，莫过菜。准备将面条抖散放入锅中

步骤 14

将抖散面条放入锅中，盖住菜，盖锅盖，中小火焖煮5-6分钟，随时关注水量，要是少了，可适当在锅边加点水，不要干锅。

步骤 15

约四分钟后，将蒜末切碎放入面上，两分钟后看面是否熟，如面已经熟，将锅底菜和面拌匀即可出锅

步骤 16

出锅后，如要吃辣椒🌶️，可拌点油泼辣子，也可出锅前，放蒜时候加点小米椒增加辣感

豆角焖面的小贴士

面熟时间，结合火的大小判断。分辨不出来的，可打开锅盖多看几遍，面中无白色，都是面色即为熟，可出锅。蒜末放在面上可增加面的香味，葱头、西红柿也是调味的关键，一定要放。香菇，豆干可随意添加，也可不放。辣椒也是口味选择，喜欢到炒菜时即可加，也可加蒜时，加入

菜谱创建时间：2020-05-04 13:40:30