巨无霸

作者： 于美人儿

用料

• 奶 160克
• 蛋黄糖 48克
• 盐 少许
• 油 72克
• 面 200克
• 蛋 8个
• 蛋白糖 60克

巨无霸的做法步骤

步骤 1

48糖+160奶+少许盐，搅拌均匀 +72油，搅拌均匀 +200面，画一转盆 +8蛋黄液，画一转盆 手动打蛋器撤离

步骤 2

60糖（量杯17，共77），分三次（鱼眼泡，细腻泡，明显纹路），加蛋白液里转盆打，直立小弯勾。 烤箱预热！ 1/3放蛋黄液里，切，翻，转 放2/3蛋白霜，切，翻，转

步骤 3

倒入模具，150℃，40分钟左右，倒扣出炉

菜谱创建时间：2020-05-03 15:18:00