奶香四溢的双重牛奶哈斯（面包机版）

作者： zoey1025

最近很火的牛奶哈斯，做法很简单，烤的时候满屋飘香，奶香四溢。不喜欢吃面包的老妈吃了赞不绝口。以下方子是两个的量，正好烤一盘。早上切片，做成三明治吃也是极好的。

用料

• 高筋面粉（新良） 250克
• 细砂糖 20克
• 奶粉 10克
• 酵母 3克
• 牛奶 180克
• 盐 3克
• 无盐黄油 25克
• 香草精 6滴
• 高筋面粉 适量

奶香四溢的双重牛奶哈斯（面包机版）的做法步骤

步骤 1

将高筋面粉至牛奶为止的原料放在面包机中。牛奶留10克余量，以防面团过湿。

步骤 2

开启生面团模式揉面团。

步骤 3

变成一个光滑的面团。

步骤 4

大约揉了13-14分钟。

步骤 5

加入黄油、盐和香草精。香草精如果没有可以不放。

步骤 6

继续揉面，再揉16分钟左右，直至面团继续变光滑。

步骤 7

将揉好的面团放入发酵盆中，发酵至2-2.5倍大。25度室温，大概需要发酵1小时。

步骤 8

用手指蘸干面粉，手指戳进面团，不回缩代表面团已发好。

步骤 9

把面团放到台面上，用切面刀分成2份。

步骤 10

将切口向里包起后滚圆。

步骤 11

盖上保鲜膜醒发10分钟。

步骤 12

将收口朝上放在台面上，用擀面杖一边排出气体一边将面团擀成10×27cm的横长方形。

步骤 13

左右分别向内折起，在中间形成1cm的重叠部分。

步骤 14

从靠近自己的一侧开始轻柔地卷起，收口处朝下。

步骤 15

烤盘上放一层油纸，放上整理好的面团。

步骤 16

放入烤箱发酵，烤箱底部放一盆开水，发酵40分钟。

步骤 17

取出发酵好的面团。烤箱预热200度上下层。

步骤 18

面团上筛上薄薄一层面粉。

步骤 19

用割包刀在顶部划上一道口子。

步骤 20

两侧再各划两道口子，共计划五刀。

步骤 21

面包整理完毕。

步骤 22

烤箱温度调低至上下层180度。总共烤22分钟。

步骤 23

观察面包上色的时候，迅速打开烤箱，加盖一层锡纸。

步骤 24

出炉，看着好诱人😍。

菜谱创建时间：2020-05-03 12:42:03