核桃枣糕（烤箱）

作者： Cassie_sun

非常喜欢吃枣糕，有红枣的甜味，核桃的香味。加点白酒/朗姆酒的枣糕味道更好

用料

• 红枣片 70克
• 核桃 30克
• 牛奶 60克
• 玉米油 50克
• 白酒/朗姆酒 5～10克
• 蛋黄 4个
• 蛋白 4个
• 低筋面粉 120克
• 小苏打 2克
• 红糖（加入蛋黄） 10克
• 红糖（加入蛋白） 40克

核桃枣糕（烤箱）的做法步骤

步骤 1

红枣提前1小时泡好，剪成红枣碎；核桃加热下碾碎，红枣核桃混合一起，加入牛奶和酒，让枣肉充分吸收。再加入玉米油，搅拌均匀，备用

步骤 2

锅里放水加热，将蛋黄和红糖混合，碗放在热水里快速搅拌好，成均匀的糊。

步骤 3

将蛋黄糊放入之前混合好的红枣核桃糊里

步骤 4

电动打蛋器打发蛋白，将红糖分三次加入打发，一直打发到干性，提起打蛋器有不易弯下去的勾勾

步骤 5

取1/3的蛋白霜，加入红枣核桃蛋黄糊里，快速均匀搅拌。再将剩余的蛋白霜倒入，快速均匀搅拌

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步骤 6

步骤 6

放入低筋面粉，小苏打，放入糊里快速搅拌均匀

步骤 7

预热烤箱。红枣糊倒入模具中，颠一颠消泡。放入倒数第二层，烤箱170度烤30分钟

步骤 8

出炉，太好吃了

菜谱创建时间：2020-05-03 10:49:06