百花酿芦笋香菇

作者： 义琳的美食试验室

粤菜里，百花=虾胶

用料

• 香菇 10朵
• 胡萝卜 20克
• 芦笋 100克
• 虾仁 80克
• 鸡蛋清 0.5-1个
• 淀粉 10-20克
• 白胡椒粉 1克
• 盐 克
• 蚝油 勺
• 糖
• 姜
• 清鸡汤

百花酿芦笋香菇的做法步骤

步骤 1

胡萝卜切片，芦笋去皮，斜切成寸段，焯水过凉

步骤 2

香菇去蒂

步骤 3

虾仁洗干净，捻成泥，加胡椒粉，盐，糖，上劲，加鸡蛋清，生粉，调成虾胶，冰箱冷藏15分钟，取出酿入香菇中，上蒸锅蒸5分钟

步骤 4

热锅凉油，姜爆香，下胡萝卜片，芦笋段，盐，糖，蚝油，清鸡汤，调口，勾薄欠出锅，摆上蒸好的香菇虾球，把剩余的芡汁淋上即可

菜谱创建时间：2020-05-03 09:19:43