细腻，饱满火龙果蛋清溶豆

作者： 苑虹

溶豆就是一颗颗的小精灵 用心和它相处 一定会收获快乐和开心 注意事项： 1，奶粉必须婴儿奶粉，如诺优能，牛栏 都是一或者二段 2，全程无水无油 3，奶糊细腻，既不浓稠也不要太稀 4，蛋白霜要打好，一定要干性 5，柠檬汁一定要加

用料

• 奶粉 30克
• 火龙果汁，泥 20-30克
• 蛋白 75克
• 玉米淀粉 12克
• 细砂糖 适量
• 柠檬汁 几滴

细腻，饱满火龙果蛋清溶豆的做法步骤

步骤 1

果蔬汁，果蔬泥都可以哈，和奶粉混合成细腻糊状，不浓稠也不要太稀，上图是我用的状态，大家自行调整到合适状态。

步骤 2

烤箱100度预热十分钟 打发蛋清，蛋清冷冻至冰沙状更佳 蛋盆无油无水，柠檬汁几滴

步骤 3

蛋白低速打到干性，打蛋盆可以倒扣，铲刀插着不会倒，糖加不加看个人喜欢，我的没加，湿性发泡时加入淀粉。

步骤 4

果蔬奶糊和蛋白霜混合，快速轻轻的翻拌，切拌。

步骤 5

装裱花袋，三能中号六齿花嘴，快速的挤好豆豆，挤成宝塔形，预热好的烤箱85度70分钟，溶豆从油布上能轻松脱落，个人烤箱温度自行调试，磨合。

步骤 6

闪光灯下的豆豆，细腻，饱满，有光泽

步骤 7

甜而不腻，入口即化。

步骤 8

如果有问题可以探讨哦，备注下厨房

步骤 9

南瓜🎃

步骤 10

菠菜

步骤 11

草莓🍓

步骤 12

蓝莓

步骤 13

酸奶

步骤 14

随手拍

步骤 15

彩色滴

步骤 16

最近做的菠菜

细腻，饱满火龙果蛋清溶豆的小贴士

蛋清冷冻成冰沙状更好打发 打发蛋白全程无油无水无蛋黄 记得预热烤箱 动作快速，轻柔 打发蛋白要低速 做好记得交作业哦，谢谢！

菜谱创建时间：2020-05-03 00:11:17