酱香茄子鸡腿焖面

作者： yyq_ynmg

真的是我吃过最好吃的面

用料

• 茄子 半根（根据个人）
• 蒜末 半个（根据个人）
• 肉沫 适量（根据个人）
• 鸡腿肉 1只
• 洋葱 1/3个
• 尖椒（细长的） 一根
• 葱花 适量
• 糖 5克
• 生抽 3勺
• 姜 3片
• 盐 1克
• 豆瓣酱 1勺
• 蒜片 3片
• 面条 1份

酱香茄子鸡腿焖面的做法步骤

步骤 1

茄子切段（大拇指长粗度），尖椒切片，鸡腿肉去骨切块（可以切的稍微大一点鸡肉会回缩，去骨后提前用一点生抽腌制一下）洋葱切半节拇指大小

步骤 2

烧油，油可以多放，油热后放入蒜片爆香，放入肉沫微红放入鸡腿肉继续煸炒，待鸡肉变色后放入两勺生抽

步骤 3

随即放入一勺豆瓣酱一勺生抽继续煸炒，香味出来后放入茄子、洋葱，尖椒开始煸炒

步骤 4

带水分炒的差不多干后加入开水，莫过菜

步骤 5

水开后，把面条松散的放在菜上铺匀

步骤 6

盖盖中火焖煮至汤汁收干，期间可以打开锅盖看看底有没有糊，待汤汁收干后面条盛入碗里

步骤 7

起锅再次烧油，油一点点就行了，放入葱段，蒜末炸干水分后，淋到面上，撒上葱花即可食用

酱香茄子鸡腿焖面的小贴士

面条最好用超市的手擀面，因为挂面容易煮烂，面条不用下水，直接放进去就好

菜谱创建时间：2020-05-02 22:15:06