100个吐司修行之十四放飞的全麦吐司

作者： 想念的猫

今天的全麦够不够放飞自我，我太难了，方子是宝宝师姐的全麦吐司哦，今天用的是水合法，出膜很快的

用料

• 全麦粉 333克
• 水 380克
• 红糖 38克
• 鲜酵母 17克
• 高筋粉 222克
• 盐 8克
• 奶粉 18克
• 黄油 33克

100个吐司修行之十四放飞的全麦吐司的做法步骤

步骤 1

将除了盐，酵母和黄油外的所有材料混合均匀放到冰箱里10个小时，加入盐和酵母揉至粗膜，加入黄油揉至手套膜

步骤 2

将面团滚圆发酵60分钟后翻面继续发酵30分钟

步骤 3

分割成4份，滚圆松弛15分钟

步骤 4

擀卷2次入模

步骤 5

放入发酵箱32度湿度83发酵至九分满

步骤 6

我忘了提前预热烤箱，呜呜，基本发满了才进的烤箱

步骤 7

果然，吐司给你脸色看了，啊啊啊，这是个什么鬼

步骤 8

好吧，估计组织也好不到哪去了，我晕

菜谱创建时间：2020-05-02 21:10:42